Bệnh ngoài da

KHOAI TÂY CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE

01-04-2024 19:00:00
|
/ 5
Đánh giá
Copy to clipboard
Tư vấn chuyên môn bài viết
Trương Trần Bích Ngân
Xem hồ sơ
Khoai tây là một loại củ phổ biến và dễ tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Đây là một loại củ giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như vitamin C, B6 và kali. Bên cạnh đó, khoai tây có nhiều tinh bột, một lượng tương đối đạm, chất xơ và hầu như không chứa chất béo.

 

Trong khoai tây còn có những chất chống oxy hóa như flavonoids, carotenoids và axit phenolic, các chất này giúp loại bỏ các gốc tự do và ngăn ngừa bệnh lý tim mạch. Các chất chống oxy hóa có trong khoai tây có khả năng ức chế các tế bào ung thư của gan và đại tràng.

Mặc dù có nhiều nhiều lợi ích như trên, một số ý kiến cho rằng khoai tây có tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu và gây tăng cân. Quan điểm này bắt nguồn từ việc khoai tây có chỉ số đường huyết cao, đây là loại chỉ số đo lường mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đối với sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Tuy nhiên, trong một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí Thực phẩm – Thuốc đã cho thấy ăn khoai tây mang lại lợi ích đối với chuyển hóa. Trong nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn khoai tây với mức năng lượng thấp (1 kcal/kg) ở 18 người trưởng thành làm giảm tình trạng đề kháng insulin, không gây tăng đường huyết và giúp giảm cân sau 8 tuần. Một điều đáng lưu ý là những người tham gia nghiên cứu thấy mình no nhanh hơn, lâu hơn và thậm chí thường không ăn hết bữa khi các món giàu calo trong bữa ăn của họ được thay thế bằng khoai tây.

Khoai tây đã bị mang tiếng xấu vì chỉ số đường huyết cao nhưng trên thực tế, khoai tây chứa một lượng đáng kể tinh bột kháng (resistant starch), đây là loại tinh bột không bị phân hủy trong quá trình tiêu hóa và do đó cơ thể không hấp thu được chúng. Khi đến ruột già, tinh bột kháng là nguồn dinh dưỡng cho các lợi khuẩn trong đường ruột. Vì vậy, khoai tây giúp kiểm soát đường huyết sau ăn và cân bằng hệ vi khuẩn tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng của khoai tây có thể bị thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Người ta nhận thấy khi ăn khoai tây nóng ngay sau chế biến sẽ có ít tinh bột kháng hơn so với khoai tây đã để nguội trong tủ lạnh. Món khoai tây chiên là món ăn ưa thích của trẻ em cũng như người lớn, tuy nhiên khi chiên khoai tây sẽ tích tụ thêm nhiều chất béo hơn là nướng. Ngoài ra, một điều cần lưu ý, phần vỏ khoai tây có giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù lớp vỏ khoai tây chỉ chiếm 1 – 2% trọng lượng nhưng chứa đến 52% lượng chất xơ có trong củ. Khi chế biến loại bỏ lớp vỏ này cũng làm giảm các thành phần có lợi đáng kể.

Với những lợi ích kể trên, khoai tây là một thực phẩm có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn không những ngon mà còn bổ dưỡng. Nếu được chế biến đúng cách, khoai tây chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và không làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường như đã được giả định.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. Rebello, Candida J., et al. "Low-Energy Dense Potato-and Bean-Based Diets Reduce Body Weight and Insulin Resistance: A Randomized, Feeding, Equivalence Trial." Journal of Medicinal Food 25.12 (2022): 1155-1163.

2. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-potatoes

 

bvdl-khoai-tay-co-loi-cho-suc-khoe-bs-bich-ngan

-------------------

Bệnh viện Da Liễu - số 2 Nguyễn Thông, phường Võ Thị Sáu, quận 3, TP.HCM.

Hotline: 028.39308131 - 0901.365.638

Website: bvdl.org.vn

Thời gian khám bệnh của bệnh viện:

  • Từ thứ hai đến thứ sáu: Từ 6g00 đến 18g30 (KHÔNG NGHỈ TRƯA)

  • Thứ bảy: buổi sáng từ 7g30 đến 11g00, buổi chiều từ 13g00 đến 18g30

  • Chủ Nhật: buổi sáng từ 7g30 đến 11g00, buổi chiều từ 13g00 đến 15g00
  • Ngày Lễ, Tết: NGHỈ

Đặt lịch khám bệnh trực tuyến tại: https://dalieu.medpro.com.vn/ - Hoặc tải ứng dụng Bệnh viện Da Liễu TPHCM - Đăng ký Khám bệnh Online (App Store, Google Play)

Để xem được nhiều nội dung Truyền thông giáo dục sức khỏe về da liễu, hãy truy cập kênh Youtube của Bệnh viện Da Liễu TP.HCM: https://www.youtube.com/channel/UCt4M5jArf_1Pf5CNWRYOGag

 

ĐỌC THÊM

TIN MỚI

30-10-2024 17:00:00
Lễ hội hóa trang Halloween (ngày 31/10) đang đến gần. Các bác sĩ cảnh báo nhiều trường hợp da bị sưng đỏ, ngứa ngáy, nổi mụn nước, phát ban sau khi sử dụng trang phục không phù hợp, dùng mỹ phẩm, gel bôi tóc… để hóa trang.
30-10-2024 11:00:00
Phóng sự này thương tặng đến những ngọn nến kiên cường đã và đang không ngừng bước tiếp trên hành trình kiểm soát vảy nến - chạm đến yêu thương. Nếu có khi nào mệt mỏi, hãy nhìn lại phía sau, chúng tôi vẫn luôn ở đây vì sự nghiệp chăm sóc sức khỏe của bạn. Chúc tất cả luôn được bình an, hạnh phúc và vui khỏe mỗi ngày.
13-10-2024 09:00:00
Mùa mưa là thời điểm thích hợp bùng phát nhiều bệnh về da, trong đó có bệnh ghẻ - căn bệnh do ký sinh trùng gây ra đang trở thành mối lo thường trực cho nhiều gia đình có trẻ nhỏ.
08-10-2024 16:00:00
Chốc là bệnh rất dễ lây lan trực tiếp từ vùng da bệnh đến vùng da lành và lây sang người khác khi có tiếp xúc với chất dịch rỉ ra từ các vết trợt da, rỉ dịch. Bệnh thường lây truyền trong các trường học và cơ sở chăm sóc trẻ em do tình trạng đông đúc, dùng chung khăn lau, khăn trải giường, đồ chơi hoặc các vật dụng khác.
21-09-2024 09:15:00
Khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều là cơ hội cho các bệnh ngoài da phát triển, trong đó có bệnh chốc ở trẻ em. Theo thống kê, trung bình mỗi ngày Bệnh viện Da Liễu TP.HCM tiếp nhận khoảng 8 trẻ bị bệnh chốc, trong đó có nhiều trẻ bị tình trạng chốc lan ra nhiều nơi do bố mẹ chủ quan, tự điều trị tại nhà bằng các phương pháp dân gian.
17-09-2024 16:30:00
Theo Đài Khí tượng thủy văn khu vực Nam bộ, từ ngày 17-9 đến ngày 19-9, khu vực Nam bộ có mưa vừa, mưa to, cục bộ mưa rất to. Tổng lượng mưa phổ biến 50-100mm, có nơi trên 100mm.
31-08-2024 08:00:00
Thời gian gần đây, bệnh viện Da Liễu TP.HCM thường xuyên tiếp nhận những trường hợp viêm da cơ địa với biến chứng rất nặng nề. Điều này đã khiến cho viêm da cơ địa vốn đã điều trị khó khăn, nay lại còn khó khăn và thách thức hơn nữa.
028.3930.8183
(trong giờ hành chính)
0975.609.166
(trong giờ hành chính)
bvdl.daotaolientuc@gmail.com

Đánh giá nội dung

OK
image doctor